Miércoles, 12 Julio 2017 14:04

Un campo de formación

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Durante milenios, Andalucía ha cultivado su historia e idiosincrasia en torno al campo. El sur ha orientado sus raíces hacia paisajes y cultivos, y lo ha hecho con un abono privilegiado: su clima, que posibilita la diversidad y riqueza de su producción. En paralelo, se ha ido fraguando otro campo, el que componen los profesionales dedicados al estudio e investigación en materia agraria.

En los Cursos de verano de la UNIA tenemos un objetivo: perfilar una oferta formativa que acoja las diferentes disciplinas presentes en el panorama actual. Y sin duda, el agrario es un ámbito que reúne a un nutrido colectivo de profesionales, y que genera trabajo y riqueza en el territorio andaluz. Por ello, dentro de nuestra propuesta de encuentros para 2017 no podían faltar cursos que apuntan directamente al campo.

Así lo condensaba Machado en aquellos tan conocidos tres versos: “Campo, campo, campo/Entre los olivos/los cortijos blancos”. El poeta sevillano hacía alusión al manto de olivares que cubre las tierras jiennenses. Pero, por extensión, bien podía haberse referido a cualquier punto de la geografía andaluza, que es bien conocida por sus paisajes de mares verde aceituna. En Olivar y cambio climático: desafíos y oportunidades abordaremos cómo el cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva tienen su influencia en las variables que pudieran afectar al cambio climático, y cómo, por otra parte, el propio cambio climático también está condicionando el cultivo del olivo. Para aquellos que quieran tomar contacto en la caracterización sensorial de los aceites, el curso Cata de aceite de oliva virgen extra: elaboración y sabor. Comercialización presenta información teórica sobre la elaboración de los aceites vírgenes y sobre la influencia de este aceite en la salud, que completa con una iniciación en la cata.

Además del aceite, otro de los símbolos por excelencia de nuestra producción agraria es el vino, que está llamado a convertirse en el Octavo Arte. Por sus vinos los conoceréis es una llamada a ampliar conocimientos en materia vitivinícola para aquellos que quieran saber quiénes y cómo son los autores de los mejores vinos de Andalucía y España: los mejores vinos del mundo.

Mejorar la cultura directiva y la adquisición de habilidades y conocimientos necesarios para dirigir y gestionar equipos y producción ante las crisis-agroalimentarias son los pilares de Empresas agrarias. Liderazgo y gestión de crisis, que supone un acercamiento hacia la profesionalización del sector. ¿Y qué sería de este sector, el agrario, sin el agua? Agua, sostenibilidad y mediación: un recurso entre el conflicto y la cooperación internacional ahonda en la distribución del recurso hídrico, así como en las estrategias de intervención, resolución y prevención de los conflictos originados por esta causa que toman organismos a diferentes niveles territoriales.

Este verano, la UNIA se convierte en el campo perfecto para que amplíes formación en materia agraria: ¡ven a explorarlo!

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