Información del curso

En un contexto comercial, donde la calidad presenta mayor interés para los consumidores que otras variables del producto agroalimentario, no nos debe extrañar la proliferación de figuras de calidad en el mercado ancladas muchas de ellas al origen geográfico del producto concreto. Se hace necesario, por tanto, un análisis interdisciplinar de las cuestiones más acuciantes que el reconocimiento de una figura de calidad genera en una comarca y la adscripción que dentro de ella suscitan en la empresa oleícola. Dicho análisis se efectuará valiéndose de acreditados ponentes en las diferentes materias tratadas en el mismo. Así pues, y tras exponer los retos de la comercialización de aceites envasados y analizar algunas de las principales decisiones a adoptar por la empresa que decide desarrollar una estrategia comercial ligada a la indicación geográfica, resulta fundamental conocer el difícil cuadro normativo que le resulta aplicable. Por ello, el curso dedicará unas sesiones al examen del mismo, donde se analizará además la maraña normativa dedicada al etiquetado de los aceites de oliva envasados para su comercialización al por menor, prestando una especial atención a todas aquellas exigencias adicionales impuestas por la adscripción del producto envasado a una figura de calidad anclada en el territorio. Y es que, habiéndose comprobado las dificultades que rodean a este aspecto, creemos que la localización de los instrumentos normativos que forman parte de este complejo cuadro, la resolución de los diferentes conflictos entre las normas concurrentes y la concreción por vía interpretativa del ámbito de aplicación de cada una ellas, resultan muy convenientes para el sector oleícola provincial.

Igualmente, el curso ofrecerá una visión más amplia de toda aquella normativa que incide sobre la figura de calidad, abordando el estudio no sólo de los controles y procedimientos de la Administración pública previstos para garantizar la autenticidad de los aceites, sino también las reacciones jurídicas frente a comportamientos oportunistas desarrollados por terceros poco honestos en el mercado.

Por último, y como consecuencia de su carácter interdisciplinar, está previsto que la recta final del curso se dedique, desde una perspectiva eminentemente práctica, a otras materias no menos importantes. Nos referimos al diseño eficiente del etiquetado del producto envasado y a las posibilidades de una estrategia comercial basada en las composiciones de aceites de oliva. Además, el Consejo Regulador que auspicia este acto formativo, explicará su experiencia en la promoción de los aceites de la DOP Sierra Mágina.

A la vista de su contenido, este curso va dirigido a todos los operadores económicos interesados en la comercialización al por menor de aceites de oliva envasados, que ven en la valorización del origen geográfico de los mismos una relevante estrategia comercial. Creemos igualmente que son destinatarios del curso no sólo los Consejos Reguladores actualmente constituidos que tienen encomendada la gestión y promoción de la figura de calidad, sino también las asociaciones de empresarios que promueven el reconocimiento comunitario de aquéllas.

En definitiva con este curso, los asistentes obtendrán una formación adecuada en estos interesantes y complejos aspecto de la comercialización de los aceites de oliva envasados sometidos a una figura de calidad.